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在水产养殖过程中，我们用到的最频繁的一类活菌制剂就是芽孢杆菌。提到芽孢杆菌，养户普遍想到的是生物改底、净水、耗氧等等词语，但这些观点都正确吗？许多养户对芽孢是否能发酵也有疑惑？接下来，让我们一起全方位了解一下芽孢杆菌的世界。

什么是芽孢？

芽孢是一些革兰氏阳性菌在生命的某时期在细胞内形成的抗性休眠体，因为长在细胞内，所以芽孢也称为内生孢子。我们把这些能产生芽孢的细菌叫芽孢细菌，最常见的一类为芽孢杆菌。

芽孢细菌的两种形态

1、没有长芽孢前的细菌菌体，叫营养体细胞。营养体细胞对外界比如热等不良环境非常敏感。

2、恶劣环境下，一个细菌菌体产生一个芽孢，叫细菌芽孢。芽孢的形成是一个非常复杂的过程，当营养细胞处于不利环境条件时，细胞停止生长，遗传物质进行复制，其中一份遗传物质分配到芽孢中，细胞则逐渐衰亡。芽孢对热等不良环境的抗性极强。

芽孢的特性

芽孢是自然界已经发现的最具耐受性的细胞。处于休眠状态的芽孢对热、干燥、辐射、酸、碱和有机溶剂等杀菌因子具有极强的抵抗力。芽孢能在不利的环境条件下存活达十余年，甚至成千上万年。当环境条件适宜时，芽孢又可萌发形成能够分裂繁殖的菌体细胞。据报道美国的一块有2500万-4000万年历史的琥珀，至今从其中蜜蜂肠道内可以分离到有生命的芽孢。

最常见的两大芽孢细菌属

1、芽孢杆菌属：该属的细菌都是好氧菌。常见的如：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等，此属大多都是水产养殖的有益菌。

2、梭状芽孢杆菌属：该属的细菌都是厌氧菌。如：破伤风梭菌就是我们常说的引起破伤风的病原菌，因其厌氧且能形成芽孢而难以消灭，所以比较窄而深的伤口往往会感染破伤风梭菌。当然此属也有好菌，比如这几年在水产圈比较火的一种调节肠道的细菌叫丁酸梭菌，能产生修复肠道黏膜必须的丁酸等有益物质，起到调节肠道等作用。

★ 好的芽孢杆菌产品最基本标准是什么？

为什么我们使用的芽孢杆菌产品要以芽孢形式存在？

以最常见的枯草芽孢杆菌为例，枯草芽孢杆菌能做成产品靠的是芽孢。没有芽孢的细菌死亡是很快的，所以市面上有很多每克含有芽孢杆菌几百亿甚至上千亿含量的成品，出厂时也许细菌含量够，但很多细菌没有形成芽孢，所以很快会死掉，到达市场再检测细菌含量会严重不足，产品使用效果也会很差。芽孢率低是造成其产品质量差的原因之一。所以好的芽孢杆菌产品都是以高芽孢检出率为最基本标准的。

★ 为什么芽孢产品使用前需活化而不是发酵？芽孢活化多少时间最好？

为什么不能叫芽孢扩培或发酵呢，因为芽孢不是菌体的繁殖形式。恶劣环境下，一个细菌产生一个芽孢，条件适宜时重新成为一个细菌，数量没有增加，因此芽孢不是细菌的繁殖体，是休眠体。由休眠状态的芽孢变成营养状态细菌的过程，称为芽孢的萌发。我们习惯上将萌发过程叫做活化。

芽孢活化的时间一般在60-90分钟为最佳，这是因为这个时间段能满足所有的芽孢都重新变成一个营养体细胞，而营养体细胞则会快速进入水体利用水中有机质等繁殖起效，如果活化太长时间，到了营养体细胞繁殖过程，而繁殖过程吸收不到池塘环境中的有机质等物质，繁殖速度会受阻，与此同时，由于活化过程没有灭菌，中性的活化条件不可避免的存在外环境中的杂菌，长时间活化会使自然条件下的杂菌利用营养物质大量繁殖，引起污染等。

所以，关于芽孢杆菌，你了解了吗？关注“澳门威斯尼斯人8040水产微生态”公众号，定期为您科普更多水产小知识。